سعر شراء خزان المأكولات البحرية التجاري هو جزء واحد فقط من إجمالي تكلفة الملكية (TCO).على مدى عدة سنوات، يمكن أن تتجاوز تكاليف الكهرباء، والتبريد، والمضخات، ومواد الفلترة، وعمالة التنظيف، وقطع الغيار، ومكالمات الخدمة، والمياه، والأهم من ذلك، خسائر المأكولات البحرية الحية الفرق بين عرضين أوليين.
الـ“30% الآن، 70% لاحقًا” في هذا العنوان هوقاعدة عامة للمشتريات، وليست نسبة عالمية في الصناعة. يعتمد الانقسام الفعلي على تع tariffs الكهرباء، وساعات التشغيل، والمناخ، وكثافة التخزين، والأنواع، والصيانة، وعمر المعدات. تؤكد الأبحاث حول أنظمة تربية الأحياء المائية المعاد تدويرها النقطة الأكبر: الطلب على الطاقة هو قضية تكلفة تشغيلية كبيرة، واختيار المعدات وتصميم النظام يؤثران بشكل كبير على الاقتصاديات على المدى الطويل.
لذا عندما أقارن بين خزانين للمأكولات البحرية لمطعم أو سوبرماركت، لا أبدأ بـ:
“أي عرض أرخص؟”
أبدأ بـ:
“ماذا سيتقاضى كل نظام مني بعد دفع المورد؟”
ضع اقتباسين على المكتب
تخيل نظامين للمأكولات البحرية بسعة 1000 لتر لكل منهما.
النظام A: 8000 دولار
النظام B: 10000 دولار
يفوز النظام A في اجتماع الشراء على الفور.
أرخص بنسبة خمسة وعشرين في المئة.
الآن أعط كلا النظامين خمس سنوات.
للتوضيح - وليس كادعاء أداء من Ruibit - افترض:
بند التكلفة لمدة خمس سنوات
النظام A
النظام B
الشراء الأولي
$8,000
$10,000
الكهرباء
$9,000
$7,000
المستهلكات/الخدمات
$3,500
$2,500
معدات بديلة
$3,000
$1,000
فرق خسارة المأكولات البحرية
$6,000
$2,000
تقدير التكلفة الإجمالية لمدة 5 سنوات
$29,500
$22,500
أن التوفير البالغ 2000 دولار في الشراء أصبح عيبًا بقيمة 7000 دولار.
تلك الأرقام هي افتراضية عمدًا. تنتمي تع tariffs الكهرباء، والوفيات، وتكاليف واجب المعدات والصيانة إلى جدول بياناتك الخاص.
تعمل خزانات المأكولات البحرية التجارية بشكل مستمر.
24 ساعة × 365 يومًا = 8760 ساعة تشغيل في السنة.
يمثل مكون يستهلك في المتوسط 300 واط أكثر على مدار السنة:
0.3 كيلو واط × 8760 = 2628 كيلو واط ساعة/سنة
بسعر كهرباء توضيحي قدره 0.20 دولار/كيلو واط ساعة:
2,628 × $0.20 = $525.60 سنويًا
على مدار خمس سنوات، يكون ذلك حوالي$2,628، قبل تغييرات التعرفة.
لهذا السبب يستحق نظام التبريد مزيدًا من الاهتمام مقارنة بالاختلافات الزخرفية بين الخزانات.
تشير أدبيات منظمة الأغذية والزراعة إلى أن الأنظمة المعاد تدويرها تستهلك طاقة كبيرة وأن تسخين/تبريد المياه المعاد تدويرها يمكن أن يكون اعتبارًا مهمًا لتكاليف التشغيل؛ يمكن أن يقلل استرداد الحرارة وإعادة التدوير من الطلب على الطاقة حيث سيتم التخلص من المياه التي تتحكم في درجة حرارتها.
توضح مجموعة المأكولات البحرية التجارية الحالية من روبيبت كم من المعدات مخفية فعليًا خلف الزجاج: عائلة من نوعين بسعة 500-1,200 لتر تدمج التبريد وترشيح المجمع وتدرج1,500 واطالطاقة للتكوين المشار إليه.
تلك اللوحة ليست فاتورة كهرباء سنوية.
دورة العمل مهمة.
لكنها تعطي المشتري شيئًا يمكن قياسه للبدء به.
يمكن أن يصبح أرخص مبرد هو أغلى مكون
سأطرح أربعة أسئلة:
ما هي سعة التبريد التي توفرها عند درجة حرارة البيئة المصممة الخاصة بي؟
ما هي المواد التي تلامس المياه المالحة؟
كم من الوقت يعمل الضاغط فعليًا خلال ظروف الذروة؟
هل يمكنني استبدال الضاغط أو وحدة التحكم أو المضخة أو المروحة محليًا؟
تحدد إرشادات التبريد المنشورة من روبيبت حجم تبريد المأكولات البحرية بناءً على حجم المياه ودرجة حرارة البيئة ودرجة الحرارة المستهدفة والحمل البيولوجي ومدخلات الحرارة الأخرى بدلاً من الحجم وحده.
هذا مهم لتكلفة الملكية الإجمالية.
يمكن أن يعمل جهاز التبريد غير المناسب لفترات طويلة بالقرب من الحمولة الكاملة.
قد يتكرر نظام ثابت السرعة كبير الحجم ولكن غير المنظم بشكل جيد بشكل غير فعال.
يجب تقييم النظام بالحجم الصحيح حولالحمولة الحرارية الفعلية، وليس علامة القدرة الحصانية.
الجراد الميت هو مصروف تشغيل
هذه هي العنصر الذي تنساه معظم جداول تكاليف الملكية الإجمالية.
افترض أن مطعمًا يحتفظ عادةً بـ40 كجم من المأكولات البحرية الحيةبقيمة مخزون متوسطة تبلغ 30 دولارًا/كجم.
المخزون في النظام:
40 × 30 دولارًا = 1,200 دولار
إذا أدى ضعف التحكم في درجة الحرارة، أو ارتفاع مستويات الأمونيا، أو مشاكل الأكسجين، أو أعطال المعدات إلى زيادة الخسائر التي يمكن تجنبها بنسبة فقط2% من دوران المخزون، يمكن أن يصبح التأثير المالي أكبر من سعر شراء المضخة بسرعة كبيرة.
لن أخترع نسبة وفاة موحدة للمأكولات البحرية لأن الأنواع، ومدة الاحتجاز، والتعامل، والكثافة، وجودة المياه تختلف كثيرًا.
لكن منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) توضح أن أنظمة إعادة التدوير المكثفة ذات الصلة بشكل خاصبالأنواع ذات القيمة العاليةوأن أعطال النظام يمكن أن تسبب خسائر جسيمة في المخزون.
بالنسبة لمالك مطعم، هذا يخلق تعريفًا مختلفًا للكفاءة:
أفضل حوض للمأكولات البحرية ليس بالضرورة الذي يستهلك أقل كمية من الواط. بل هو الذي يقلل من التكلفة لكل كيلوغرام يتم الاحتفاظ به وبيعه بنجاح.
يجب أن تدخل تكاليف الصيانة في TCO
الآن شاهد موظفًا ينظف الفلتر.
خمس دقائق؟
جيد.
خمسة وثلاثون دقيقة، ثلاث صمامات، أرضية مبللة، إزالة مضخة، البحث عن مفك براغي؟
اكتب ذلك.
إذا استغرق تنظيف الفلتر الميكانيكي اليومي 15 دقيقة إضافية:
0.25 ساعة × 365 = 91.25 ساعة عمل في السنة
بتكلفة عمل محملة توضيحية قدرها 20 دولارًا في الساعة:
91.25 × 20 دولار = 1,825 دولار في السنة
فجأة "سهل التنظيف" يتوقف عن كونه مجرد عبارة تسويقية.
لديه قيمة مالية.
لهذا السبب، عند مراجعة حوض مأكولات بحرية من Ruibit أو نظام آخر من الشركة المصنعة الأصلية، سأقوم بإزالة الوسائط الميكانيكية فعليًا أثناء الموافقة على العينة.
إذا كان الفلتر مصممًا للتنظيف اليومي،اختبره باستخدام ساعة توقيت.
ستطلب RFQ الخاصة بي أرقامًا تخفيها قائمة الأسعار عادةً
قبل مقارنة مصنعي أحواض المأكولات البحرية التجارية، سأطلب:
سعر الشراء وشروط الإنكوترمز
تكلفة التركيب/التشغيل
إجمالي الطاقة المتصلة
سعة التبريد للمبرد وظروف التصميم
المهام والصيانة المتوقعة والفواصل الزمنية لها
مستهلكات الفلتر وتكرار الاستبدال
أسعار استبدال المضخة/المبرد/المتحكم
تغطية الضمان
توفر قطع الغيار المحلية
الوصول اليومي للتنظيف
متطلبات تغيير المياه
الحد الأقصى للكتلة الحيوية المصممة
استراتيجية الطوارئ لفشل المضخة/المبرد
التجارية الحالية لروبيبت ذات المستويينالمنتجاتنشر بيانات الشراء المفيدة بما في ذلك سعات 500–1,200 لتر، تكوينات 110–240 فولت، مبردات مدمجة وترشيح sump، تعبئة في صناديق خشبية وتوفر OEM/ODM.
تبدأ هذه المواصفات حساب TCO.
لكنها لا تنهيه.
توقف عن التفاوض على الرقم الخاطئ
لا يوجد خطأ في التفاوض على خصم 300 دولار من سعر المصنع.
سأفعل ذلك أيضًا.
لكنني لن أقضي ثلاثة أيام في التفاوض على 300 دولار ثم أتجاهل نظام التبريد الذي قد يستهلك آلاف الدولارات من الكهرباء، أو فلتر يضيف 90 ساعة عمل كل عام، أو تصميم دعم حياة ضعيف يحمل آلاف الدولارات من المخزون الحي.
طلب الشراء مرئي لأنه يصل دفعة واحدة.
تكلفة التشغيل أقل ضوضاء.
يصل كل شهر.
لهذا السبب فإن السؤال المفيد في الشراء ليس:
«كم سعر خزان المأكولات البحرية سعة 1,000 لتر؟»
إنه:
«أرني ما الذي من المحتمل أن يجعلني أدفعه مقابل هذا الخزان سعة 1,000 لتر على مدى خمس سنوات.»
