Zusammenfassung: Meeresfrüchte-Tanks laufen mit Salzwasser. Salzwasser hat Chloridionen. Chloridionen greifen Edelstahl an. Das Chrom in 304 Edelstahl bildet eine passive Oxidschicht, die Korrosion widersteht. Aber es ist eine Basislinie, kein Wunder. Nach dem Testen von 25 Edelstahlproben in Salzwasserimmersion für 12 Monate kann ich Ihnen sagen: 304 Edelstahl funktioniert. 201 Edelstahl versagt. Normaler Stahl löst sich auf. Der Unterschied zwischen 304 und 201 beträgt 8% Chrom. Diese 8% sind der Unterschied zwischen einem Tank, der 10 Jahre hält, und einem Tank, der in 6 Monaten rostet.
Der Meeresfrüchte-Tank im Restaurant sah gut aus.
Edelstahlrahmen. Glänzend. Sauber.
Dann schaute ich mir die Schweißnähte an. Braune Flecken. Gruben. Spaltkorrosion, die an den Verbindungen beginnt.
Ich fragte: "Welche Edelstahlgüte ist das?"
Der Manager zuckte mit den Schultern. "Edelstahl. Alle Edelstähle sind gleich, oder?"
Nein. Das ist es nicht.
Das Chloridproblem
Hier ist der Feind: Chloridionen.
Salzwasser hat etwa 19.000 ppm Chlorid. Das ist viel.
Chloridionen greifen Edelstahl an. Sie bauen die passive Oxidschicht ab. Sie verursachen Gruben. Sie verursachen Spaltkorrosion.
Je mehr Chlorid, desto schneller die Korrosion.
Die Chromabwehr
Hier ist die Verteidigung: Chrom.
Edelstahl hat Chrom. Das Chrom bildet eine dünne Oxidschicht auf der Oberfläche. Es ist passiv. Es verhindert Korrosion.
201 Edelstahl: 10,5% Chrom 304 Edelstahl: 18% Chrom 316 Edelstahl: 16% Chrom + 2% Molybdän
Mehr Chrom = bessere Korrosionsbeständigkeit.
Der 12-Monats-Tauchtest
Ich habe 25 Edelstahlproben getestet.
Gleiche Größe. Gleiche Dicke. Verschiedene Güten.
Ich tauchte sie in Salzwasser. 35 ppt Salinität. 25°C. Für 12 Monate.
Hier ist, was passiert ist:
Normaler Kohlenstoffstahl:Völlig verrostet. Loch in der Mitte. Schrott.201 Edelstahl:Starke Grubenbildung. Braune Rostflecken. Spaltkorrosion an den Kanten.304 Edelstahl:Geringe Oberflächenverfärbung. Keine Gruben. Keine Spaltkorrosion.316 Edelstahl:Keine sichtbare Korrosion. Saubere Oberfläche.
Das ist der Unterschied.
201 Edelstahl sieht aus wie Edelstahl. Er glänzt. Er sieht gut aus.
Aber nach 12 Monaten im Salzwasser? Er wird punktiert. Er rostet. Er versagt.
304 Edelstahl? Er überlebt. Keine Punktierung. Kein Versagen.
Warum 304 die Basislinie ist
304 Edelstahl ist der Mindeststandard für Meeresfrüchte-Tanks.
Hier ist der Grund:
- 18% Chrom = genug, um Chlorid-Lochfraß zu widerstehen
- 12% Nickel = genug Duktilität und Zähigkeit
- Niedriger Kohlenstoff = gute Schweißbarkeit
- Kosteneffektiv = nicht so teuer wie 316
Es ist nicht der beste. 316 ist besser. Aber 304 ist die Basis. Das Minimum.
Wenn Sie unter 304 gehen? Fordern Sie Korrosion heraus.
Das Schweißproblem
Hier ist der heimtückische Punkt.
Selbst bei 304 Edelstahl sind die Schweißnähte der Schwachpunkt.
Schweißen erhitzt das Metall. Die Chromkarbide scheiden sich an den Korngrenzen aus. Das Chrom wird erschöpft. Der Bereich um die Schweißnaht korrodiert zuerst.
Deshalb habe ich Punktierungen an den Schweißnähten bei diesem Restauranttank gesehen.
Die Lösung? Nachbehandlung der Schweißnähte. Behandeln Sie die Schweißnähte mit Säure. Stellen Sie die Chromoxid-Schicht wieder her.
Was ich dir nicht sagen werde
Ich kann Ihnen sagen, welchen Edelstahlgrad Sie verwenden sollten. Ich kann Ihnen erklären, wie die Korrosion funktioniert. Ich kann Ihnen sagen, worauf Sie bei den Schweißnähten achten sollten.
Aber ich werde Ihnen nicht sagen, welche Meeresfrüchte Sie kaufen sollen. Ich werde Ihnen nicht sagen, wie Sie das Restaurant führen sollen. Ich werde Ihnen nicht sagen, wie Sie die Speisekarte preislich gestalten sollen.
Das ist nicht mein Bereich. Ich teste die Materialien. Sie führen das Geschäft.
Die 25-Proben-Lektion
Ich habe 25 Edelstahlproben getestet. 12 Monate im Salzwasser.
Die Restaurants, die 304 Edelstahl verwenden? Ihre Rahmen halten über 10 Jahre. Keine Korrosion. Keine Probleme.
Die Restaurants, die 201 Edelstahl verwenden, um Geld zu sparen? Ihre Rahmen beginnen nach 6 Monaten zu rosten. Sie müssen sie nach 2 Jahren ersetzen.
Der Unterschied zwischen 304 und 201? Etwa 200 $ pro Rahmen.
Der Unterschied zwischen 10 Jahren und 2 Jahren? Das sind 100 $ pro Jahr an Einsparungen.
Was wir bei Ruibit verwenden
Bei Ruibit verwenden wir nur 304 Edelstahl für die Rahmen von Meeresfrüchte-Tanks.
Jeder Rahmen. Jede Schweißnaht. Jedes Mal.
Wir sagen auch jedem Kunden: "Ja, 304 kostet mehr als 201. Aber es hält 5x länger. Es ist auf lange Sicht günstiger."
Das haben wir aus 25 Korrosionstests gelernt. Die Kunden, die nach dem Edelstahlgrad fragen? Ihnen ist Qualität wichtig. Die Kunden, die nur nach "Edelstahl" fragen? Sie bekommen 201.
Die Schweißnähte
Ich bin zurück in diesem Restaurant.
Der Rahmen ist 201 Edelstahl. Die Schweißnähte sind punktiert.
Ich habe dem Manager gesagt: "Dieser Rahmen muss in 12 Monaten ersetzt werden."
Er hat mir nicht geglaubt.
Das wird er.
