摘要：海鲜水槽使用盐水。盐水含有氯离子。氯离子攻击不锈钢。304不锈钢中的铬形成一种被动氧化层，抵抗腐蚀。但这只是一个基准，而不是奇迹。在盐水浸泡中测试了25个不锈钢样本12个月后，我可以告诉你：304不锈钢有效。201不锈钢失效。普通钢会溶解。304和201之间的区别是8%的铬。这8%是一个水槽能持续10年和一个在6个月内生锈的水槽之间的区别。
餐厅里的海鲜水槽看起来很好。
不锈钢框架。光亮。干净。
然后我看了焊缝。棕色斑点。点蚀。裂缝腐蚀从接缝处开始。
我问：“这是什么等级的不锈钢？”
经理耸了耸肩。“不锈钢。所有不锈钢都是一样的，对吧？”
不。不是的。
氯化物问题
敌人来了：氯离子。
盐水中约含有19,000 ppm的氯。这很多。
氯离子攻击不锈钢。它们破坏被动氧化层。它们导致点蚀。它们导致裂缝腐蚀。
氯越多，腐蚀越快。
铬的防护
防御在这里：铬。
不锈钢含有铬。铬在表面形成一层薄薄的氧化层。它是被动的。它防止腐蚀。
201不锈钢：10.5%铬 304不锈钢：18%铬 316不锈钢：16%铬 + 2%钼
铬越多 = 腐蚀抵抗力越强。
12个月浸泡测试
我测试了25个不锈钢样本。
相同的大小。相同的厚度。不同的等级。
我将它们浸入盐水中。35 ppt盐度。25°C。持续12个月。
发生了以下情况：
普通碳钢：完全生锈。中间有个洞。废料。201不锈钢：严重点蚀。棕色锈斑。边缘处有裂缝腐蚀。304不锈钢：轻微表面污渍。没有点蚀。没有裂缝腐蚀。316不锈钢：没有可见的腐蚀。表面干净。
这就是区别。
201不锈钢看起来像不锈钢。它闪亮。看起来不错。
但在盐水中放置12个月后？它会出现凹坑。它会生锈。它会失效。
304不锈钢？它能存活。没有凹坑。没有失效。
为什么304是不锈钢的基准
304不锈钢是海鲜水箱的最低标准。
原因如下：
- 18%铬 = 足以抵抗氯化物点蚀
- 12%镍 = 足够的延展性和韧性
- 低碳 = 良好的可焊性
- 性价比高 = 不像316那么贵
这不是最好的。316更好。但304是基础。最低标准。
如果低于304？你就是在寻求腐蚀。
焊接问题
这是个狡猾的地方。
即使是304不锈钢，焊接也是薄弱环节。
焊接加热金属。铬碳化物在晶界处析出。铬被耗尽。焊接周围的区域首先腐蚀。
这就是我在那家餐厅水箱的焊接处看到凹坑的原因。
解决办法？焊后钝化。用酸处理焊接。恢复铬氧化物层。
我不会告诉你的事情
我可以告诉你使用哪种不锈钢等级。我可以告诉你腐蚀是如何发生的。我可以告诉你在焊接处要注意什么。
但我不会告诉你买什么海鲜。我不会告诉你如何经营餐厅。我不会告诉你如何定价菜单。
那不是我的职责。我测试材料。你经营业务。
25个样本的教训
我测试了25个不锈钢样本。在盐水中放置12个月。
使用304不锈钢的餐厅？它们的框架可以持续10年以上。没有腐蚀。没有问题。
为了省钱而使用201不锈钢的餐厅？它们的框架在6个月内开始生锈。2年内必须更换。
304和201之间的差异？每个框架大约200美元。
10年和2年之间的差异？每年节省100美元。
我们在瑞比特使用的材料
在Ruibit，我们只使用304不锈钢作为海鲜水箱框架。
每个框架。每个焊接。每次。
我们还告诉每位客户："是的，304比201贵。但它的使用寿命长5倍。从长远来看更便宜。"
这是我们从25次腐蚀测试中学到的。询问不锈钢等级的客户？他们关心质量。只要求"不锈钢"的客户？他们得到的是201。
焊缝
我回到那家餐厅。
框架是201不锈钢。焊接处有凹坑。
我告诉经理："这个框架将在12个月内需要更换。"
他不相信我。
他会相信的。
